Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Yenilebilir Bir Çiçek: Kabak Çiçeği

Yenilebilir Bir Çiçek: Kabak Çiçeği

Kabak çiçekleri, kabak nebatlarının büyük, yenilebilir çiçekleridir. Bir Hayli şahıs kabak nebatına ait turuncu ve sarı renk tonlarına sahip bu zarif çiçeklerin yenilebilir olduğunu öğrenmez ama Hindistan’ın Batı Bengal ve Kerala eyaletlerinde en popüler yemeklerden kimileri bu çiçeklerle yapılır. Buralarda genellikle kabak nebatı konutlarda yetiştirilir ve yemeğini yapılması için taze taze koparılır. Kabak Çiçeği Bir Hayli Ülkede […]

Kabak çiçekleri, kabak nebatlarının büyük, yenilebilir çiçekleridir. Bir Hayli şahıs kabak nebatına ait turuncu ve sarı renk tonlarına sahip bu zarif çiçeklerin yenilebilir olduğunu öğrenmez ama Hindistan’ın Batı Bengal ve Kerala eyaletlerinde en popüler yemeklerden kimileri bu çiçeklerle yapılır. Buralarda genellikle kabak nebatı konutlarda yetiştirilir ve yemeğini yapılması için taze taze koparılır.

Kabak Çiçeği Bir Hayli Ülkede Kullanılır

Kabak nebatları tarafından üretilen büyük sarı kabak çiçeklerinin Amerikan yerlileri arasında uzun, daha önceki bir geçmişi vardır. Kabak çiçekleri doldurulmuş, altın kahverengi olana kadar kızartılmış, çorbalara katılmış, yumurta ile beraber, makarnalarda ve salatalarda kullanılmıştır. Amerika’da Connecticut tarla kabakları denilen bal kabağı çeşidi genellikle çiçekleri için özel olarak yetiştirilir.
Ülkemizde özellikle Ege Bölgesinde kabak çiçeklerinden hem lezzetli hem de güzel görünümlü dolmalar yapılır. Akdeniz Bölgesinde de öğrenilir, Girit’te de çok sevilir. İtalya’da kabak çiçekli makarna beğenilen bir tattır. Kabak çiçekleri İtalya’da lor peyniri, mozzarella veya krem peynir gibi yumuşak peynirlerle doldurulur, üzerine azıcık zeytinyağı dolaştırılıp tuz ve karabiber serpilir. Kızartma Meksika‘dan İtalya’ya, kabak çiçeklerini harcamanın en popüler yollardan biridir. Çiçekler doğrudan unlu bir bulamaca batırılarak ya da evvel içleri peynir, çökelek gibi lezzet vericilerle doldurularak kızartılır. Kızartma yerine fırında da pişirilebilir. Dolgu maddesi olarak ricotta, taze mozzarella, çökelek, keçi peyniri gibi peynirler ve fesleğen, kekik, maydanoz gibi şifalı otlar kullanılır. Peynirlerin içine limon kabuğu rendesi ilave edilebilir veya çıtır kızarmış çiçeklerin üzerine limon suyu sıkarak ve azıcık tuz serpiştirerek yemek masasına koyulabilir.

Kabak Çiçeklerinin Bir Araya Gelmesi

Yaz kabaklarının yetişmesi ile beraber onların zarif, yenilebilir çiçekleri pazarlarda satılmaya başlanır. Kabak türlerinin hemen hemen her azası yenilebilir çiçekler üretir. Hem yaz hem de kış kabağının hem erkek hem dişi çiçekleri yenilebilir. Erkek çiçekler tüylü, dişi çiçekler daha yumuşaktır ve merkezinde bulunan yumurtalık meyveye dönüşür. Çiçeklerin cinsiyet ayrımı çok ehemmiyetli değildir, her ikisi de aynı biçimde kullanılabilir ve içlerindeki dişi ve erkek faize uzvu parçaları yenilebilir ama bazı şahıslar bu parçaları çıkarmayı seçim eder. Bazı şahıslar erkek çiçekleri kimileri ise daha etli olduğundan dişi çiçekleri yemeyi seçim eder. Yenilebilir Bir Çiçek: Kabak ÇiçeğiÇiçekleri toplarken kabak nebatının meyve üretebilmesi için nebat üzerinde yeterince dişi çiçek dalında vazgeçilmelidir.
Her nebatta dişi çiçeklerden daha fazla erkek çiçek var ve erkek çiçekler daha uzun müddet dayanır, dişi çiçekler süratli bir biçimde bozulur ve aynı gün hazırlanıp servis edilmelidir. Hasat kabak çiçeklerinin sarih olduğu sabahın erken saatlerinde yapılır. Günün ilerleyen saatlerinde kabak çiçekleri kapanır. Taze görünen ve solgun olmayan büyük çiçekleri seçilmelidir.

Bir Araya Gelen Çiçeklerin Depolanması

Kabak çiçekleri çok kısa bir raf ömrüne sahiptir, acele bozulabilir. İster piyasadan satın alınsın, ister evin bahçesinden toplansın kabak çiçekleri süratli bir biçimde kullanılmalı, fazla bekletilmemelidir. Çiçekler birkaç kere bir kase soğuk suya batırarak veya musluğun altında yakalanarak tek tek yıkanmalıdır. Saplar çiçeğin 2–2,5 cm altından kesilerek havlu ile kaplı bir tepsiye yerleştirilerek, kilitli bir torbaya koyularak taze kalması için buzdolabında saklanmalı ve bir gün içinde kullanılmalıdır. En iyisi çiçekleri taze kullanmaktır ancak bir veya iki gün süresince buzdolabında saklanabilir. Erkek çiçekleri 10°’de 1 hafta ve 4°C’de 2–4 gün bozulmadan kalabilir. Soğutma yaralanması, 10°C’nin altındaki sıcaklıklarda birkaç gün yakalanırsa ortaya çıkar. Ayrıca kabak çiçekleri dondurucuda saklanabilir, konservesi ya da turşusu yapılabilir hatta kurutulmuş olarak da kullanılabilir. Pişirilirse, çiçekler 6 ila 8 ay süresince dondurucuda kalabilir.

Pişirmeye Hazırlık

Çiçekler açılmalı ve kullanmadan evvel içlerinde böcek olup olmadığını araştırılmalıdır. Çiçeklerin altını çevreleyen yeşil çanak yaprakları atılmalıdır. Çiçekler nazik davranarak arınılmalı ve suyu süzdürülmelidir. Çiçekleri genellikle dolması yapılarak ve kızarmış olarak servis edilir. Şayet dolma yapılacaksa çiçekler acele solduğu için toplamadan evvel kıyma ve pirinç hazırlanmalıdır.

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçekleri çok hafif bir tada sahiptir ve dolması harika olur. Ülkemizde biber dolması Yenilebilir Bir Çiçek: Kabak Çiçeğiyapar gibi iç hazırlanır ve çiçekler doldurulur. Hint usulü dolma bizim bildiğimizden değişiktir. Çiçeklerin içi çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntıları karışımı ile doldurulur ve kapatılır. Daha sonra bu dolmalar yumurta ve galeta unu karışımına batırılır ve kahverengimsi renk alıp çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Kabak Çiçeği Kızartması

Yıkanıp arınılan kabak çiçekleri çırpılmış yumurta, un veya galeta unu mısır nişastası da olabilir ile elde edilen karışıma batırılarak önlü arkalı kırmızı kahverengi oluncaya kadar kızartılır. İrlanda’da ve İtalya’da kabak çiçekler un, tuz ve birayla oluşturulan bulamaca batırılarak zeytinyağında gevrekleşinceye kadar kızartılır. Beğenenler domates sosu hazırlayarak ya da üzerine ketçap dökerek yiyebilir.

Sotelenmiş Kabak Çiçekleri

Taze kabak çiçekleri lor peyniri, tuz, ince doğranmış taze soğan, azıcık tuzla ezilmiş sarımsak ve maydanoz ile buluşturularak bir tavada az ölçüde zeytinyağında birkaç dakika hafifçe sotelenerek nefis bir yemek hazırlanabilir.

Kabak Çiçeğiyle Hazırlanan Farklı Lezzetler

Yenilebilir Bir Çiçek: Kabak ÇiçeğiKızartmasından, dolmasından ve sotesinden başka farklı bir lezzet kabak çiçekli Quesadilla’dır. Kabak çiçekleri Meksika’da bol ölçüde bulunur. Meksika’da yapılan bir gözleme çeşidi olan quesadilla hazırlanırken tortillaların bir çeşit lavaş arası değişik bazı malzemelerle, özellikle kremsi peynirlerle ve kabak çiçekleri ile doldurulur. Bu yemek popüler bir atıştırmalıktır.
Kabak çiçekleri elle parçalara ayrılarak ya da bıçakla doğranarak makarna, pilav veya salatalara ilave edilebilir. Çiçekler ayrıca makarna sosuyla beraber pişirilerek de servis edilebilir.
Bu hoş renkli ve narin dokulu çiçekleri pişirerek yemenin birkaç başka yolu daha vardır. Sebze çorbalarına, kreplere, omletlere, pizzalara, patates salatasına değişik yeşilliklerle ve soğanla beraber ilave edilebilir. Mutfakta her zaman yeniliklere ve sürprizlere sarih olmak gerekir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

maltepe escort ataşehir escort idealtepe escort anadolu yakası escort kadıköy escort bostancı escort pendik escort ataşehir escort şişli escort göztepe escort pendik escort kartal escort bostancı escort erenköy escort maltepe escort pendik escort bostancı escort ümraniye escort şerifali escort kartal escort maltepe escort tuzla escort pendik escort anadolu yakası escort acıbadem escort ümraniye escort escort bayan maltepe escort ümraniye escort ataşehir escort kadıköy eskort pendik eskort ataşehir escort ümraniye escort kadıköy escort escort bayan maltepe escort sex hikaye yeni seks hikaye gerçek sex hikaye sex hikaye seks hikayeleri sex hikayesi gerçek sex hikayeleri